| Stoff | Bedeutung |
|---|---|
| E500 | Natriumcarbonat, Soda |
| E501 | Kaliumcarbonat |
| E503 | Ammoniumcarbonat |
| E504 | Magnesiumcarbonat |
| E507 | Salzsäure |
| E508 | Kaliumchlorid |
| E509 | Calciumchloid |
| E510 | Ammoniumchlorid |
| E511 | Magnesiumchlorid |
| E513 | Schwefelsäure |
| E514 | Natriumsulfat |
| E515 | Kaliumsulfat |
| E516 | Calciumsulfat |
| E520 | Aluminiumsulfat |
| E523 | Aluminiumammoniumsulfat |
| E524 | Natriumhydroxid |
| E525 | Kaliumhydroxid |
| E526 | Calciumhydroxid |
| E527 | Ammoniumhydroxid |
| E528 | Magnesiumhydroxid |
| E529 | Calciumoxid |
| E530 | Magnesiumoxid |
| E535 | Natriumferrocyanid |
| E536 | Kaliumferrocyanid |
| E540 | Dicalciumdiphosphat |
| E543 | Calciumnatriumpolyphosphat |
| E544 | Calciumpolyphosphat |
| E550 | Natriumsilicat |
| E551 | Kieselsäure, Siliciumdioxid |
| E552 | Calciumsilicat |
| E553a | Magnesiumsilicat |
| E553b | Talkum |
| E554 | Aluminiumsilicat |
| E558 | Bentonit (natürliches Tongestein) |
| E570 | Stearinsäure (natürliche Fettsäure) |
| E572 | Magnesiumstearat |
| E574 | Gluconsäure |
| E575 | Glucono-delta-lacton |
| E576 | Natriumgluconat |
| E577 | Kaliumgluconat |
| E578 | Calciumgluconat |
| E579 | Eisengluconat (Färbungsmittel für Oliven) |
| E620 | Glutaminsäure (Geschmacksverstärker) |
| E621 | Natriumglutamat |
| E622 | Kaliumglutamat |
| E623 | Calciumglutamat |
| E627 | Natriumguanylat |
| E628 | Kaliumguanylat |
| E631 | Natriumosinat |
| E632 | Kaliumosinat |
| E636 | Maltol |
| E637 | Ethylmaltol |
| E900 | Dimethylpolysiloxan |
| E901 | Bienenwachs (Überzugsmittel) |
| E902 | Candelillawachs (Überzugsmittel aus reinem Wolfsmilchgewächs) |
| E903 | Carnaubawachs (Überzugsmittel, Karnaubapalme) |
| E905 | Schellack (Überzugsmittel, Palmen) |
| E906 | Benzoeharz (Überzugsmittel, Benzoabaum) |
| E907 | Kristalline Wachse |
| E913 | Lanolin (Schafwollfett) |
| E915 | Ester des Kollophoniums |
| E920 | L-Cystein |
| E921 | L-Cystin |
| E925 | Chlor |
| E926 | Chlordioxid |
| E959 | Neohesperidin DC |
| E1404 | Oxidativ abgebaute Stärke |
| E1414 | Acetyliertes Distärkephosphat |
| E1420/21 | Monostärkeacetat |
| E1422 | Acetyliertes Distärkeadipat |