| Stoff | Bedeutung |
|---|---|
| E322 | Lecithin |
| E325 | Natriumlactat |
| E327 | Calciumlactat |
| E328 | Calciumformiat |
| E330 | Citronensäure |
| E331 | Natriumcitrat |
| E332 | Kaliumcitrat |
| E333 | Calciumcitrat |
| E334 | L(+)-Weinsäure |
| E335 | Natriumtartrate |
| E336 | Kaliumtartrate |
| E337 | Kaliumnatriumtartrat |
| E338 | Orthophosphorsäure |
| E339 | Natriumphosphate |
| E340 | Kaliumphosphate |
| E341 | Calciumphosphate |
| E343 | Magnesiumphosphate |
| E350 | Natriummalate (Salze der Äpfelsäure) |
| E351 | Kaliummalate |
| E352 | Calciummalate |
| E353 | Metaweinsäure |
| E355 | Adipinsäure |
| E363 | Bernsteinsäure |
| E375 | Nicotinsäure |
| E385 | Calciumdinatriumethylendiamintetraacetat |
| E400 | Alginsäure (aus Braunalgen gewonnen) |
| E401 | Natriumalginat |
| E402 | Kaliumalginat |
| E403 | Ammoniumalginat |
| E404 | Calciumalginat |
| E405 | Propylenglykolalginat |
| E406 | Agar-Agar (aus Meeresalgen gewonnen) |
| E407 | Carrageen (aus Rotalgen gewonnen) |
| E410 | Johannisbrotkernmehl |
| E412 | Guakernmehl |
| E413 | Tragant |
| E414 | Gummi arabicum |
| E415 | Xanthan |